炒蝦尾怎么做 炒蝦尾的做法

編輯:熱門頭條 發表時間:2020-05-28 15:05:17 熱度:85℃

蝦尾洗凈,放清水中浸泡1個小時左右,撈出控干,油溫燒至7成熱,放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻,然后加入蝦尾,繼續翻炒3分鐘,加清水沒過蝦尾,再加入豆瓣醬大火將水燒開,加白糖少許,少許料酒調味,轉小火慢燉30分鐘,大火收汁,裝盤即可。

炒蝦尾怎么做

炒蝦尾怎么做

主料:

蝦尾500克

輔料:

蔥2根,老抽半勺,生抽1勺,料酒1勺,姜3片,大蒜適量,八角1個,香葉2片,花椒10克,小米椒6個,豆瓣醬20克,白糖少許;

炒蝦尾的做法

1.蝦尾清洗干凈,然后放清水中浸泡1個小時左右,撈出控干水分;

2.鍋里加入適量油,油溫燒至7成熱,放入蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻;

3.然后加入蝦尾,繼續翻炒3分鐘;

4.加清水,沒過蝦尾,再加入2勺豆瓣醬,大火將水燒開,加白糖少許,少許料酒調味,然后轉小火慢燉30分鐘;

5.大火收汁,裝盤即可。

小貼士:

做這道菜,可以多加一些蒜蓉,蒜蓉爆香之后,能夠提升蝦尾的香味;

大火收汁的時候,最好適量留一下湯汁,這樣吃的時候更加入味。

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